详细解释
pickle； preserve； salt；
腌2
𫑷 yān
2. (形声。从肉,奄声。本义用盐浸渍食物)
3. 同本义 [salt]
腌,渍肉也。--《说文》
腌,酢,淹肉也。字亦作𫑷。--《苍颉篇》
4. 又如腌腊肉;腌陈(盐渍久贮的食物);腌肉(指用盐浸渍肉块);腌胙(盐腌的胙肉);腌造(用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等);腌菜(用盐浸渍的蔬菜);腌藏(腌渍储藏);腌腊(把鱼、肉等用盐浸渍,然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等)
5. 变咪 [go bad]
兄长,已定这鱼腌了,不中仁兄吃。--《水浒传》
另见ā
腌货 yānhuò
[preserve in salt;pickled vegetable;salted meat] 用盐、糖、酱、酒等浸渍加工制成的咸肉、酱菜等
腌制 yānzhì
[preserve in salt] 用糖、盐等浸渍的方法制
腌制泡菜
腌渍 yānzì
[pickle;salt] 腌
腌渍蔬菜
腌1
yān ㄧㄢˉ
用盐浸渍食物～肉。～菜。～制。～渍。