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面筋
面筋
miàn jīn
2字词
亦作"面斤"。亦作"面筋"。
词语解释
亦作"面斤"。亦作"面筋"。
食品名。用面粉加水拌和,洗去其中所含的淀粉,剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
文献用例
1 条
《儒林外史》第二回:「俺前日听见说,荀家炒了些面筋,豆腐干送在庵里,又送了几回馒头,火烧。」
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「面筋」相关英语词条
gluten
n. 面筋, 麸质
wheat gluten
面筋
🔍 逐字拆解
面
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筋
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