年夜饭

时间

年夜饭在除夕晚上吃，是一年里最隆重的一顿。外出的人尽量赶回家，一家人围坐一桌，先祭祖，再动筷。饭桌上有鱼有肉，菜的数量讲究成双，取团圆、圆满之意，席间说话也挑吉利的讲，小孩打碎碗碟要说碎碎平安。

菜品

菜名多取谐音。鱼取余，席上常有鱼，有的地方留到年初一，意为年年有余；北方吃饺子，形似元宝，取更岁交子；南方吃年糕，取年年高；汤圆取团圆；鸡取吉；长面取长寿。广东有盆菜，福建有佛跳墙一类的年菜，一盆一坛都是工夫。

地域

北方的年夜饭以饺子为主角，配炖菜、酱货；江浙一带重年糕、八宝饭、腌笃鲜；广东讲究盆菜与腊味；四川、湖南的席面麻辣厚重。靠海的地方有鱼虾蟹，内陆多猪牛羊，物产不同，席面也不同，一桌菜里能看出本地的出产。

习俗

吃饭前后有守岁、发压岁钱、放爆竹等习俗。长辈给晚辈压岁钱，民间说法是压祟。饭后一家人守到子时，辞旧迎新。近些年，年夜饭有在家做的，也有在饭店订的，菜式在变，团圆的讲究还在，一家人能坐齐就算过年。

席面

年夜饭的席面讲究成双，菜数取六、八、十。冷盘先上，热菜随后，鱼多在中间或靠后上，留头留尾。主食有饺子、年糕、米饭，汤菜收尾。吃饭时长辈先动筷，晚辈敬酒，说几句吉利话，一顿饭吃得慢，话比菜多。