卷五天官冢宰下
1 ◎天官冢宰下
2 （○陆曰：“本亦作天官冢宰下。”）
6 凡邦之有疾病者、疕疡者造焉，则使医。
7 （疕，头疡，亦谓秃也。身伤曰疡。分之者，医各有能。○疕，戚匹婢反，徐芳鄙反，刘芳指反，一音芳夷反。疡，音羊，身创也。造，七报反。）
8 疏 “凡邦”至“治之”○释曰：国中有疾病者，谓若《疾医》所云者是也。疕疡者，谓若《疡医》所云者是也。云“造焉”者，此二者，皆来造医师也。云“医师则使医分而治之”者，疾病者付疾医，疕疡者付疡医，故云分而治之。下有食医、兽医，亦属医师，不来造医师者，食医主齐和饮食，不须造医师；兽医，畜兽之贱，便造兽医，故亦不须造医师。○注“疕头”至“有能”○释曰：言“疕，头疡”者，案下《疡医》肿疡等不言疕，此特言疕者，肿疡等可以兼之，故云疕头疡，谓头上有疮含脓血者。又云“亦谓秃也”者，秃含脓血者，则入疕中；秃而不含脓血者，疕中可以兼之，故云亦谓秃也。云“身伤曰疡”者，《曲礼》云“身有疡则浴”是也，即《疡医》所云肿疡已下亦是。云“分之者，医各有能”者，疾医知疾不知疡，疡医知疡不知疾，故云医各有能。
9 岁终，则稽其医事以制其食。十全为上，十失一次之，十失二次之，十失三次之，十失四为下。
10 （食，禄也。全犹愈也。以失四为下者，五则半矣，或不治自愈。○稽，古兮反，考也，后皆放此。）
12 食医掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐。
13 （和，调也。○食，音嗣，下“食齐”同。齐，才细反，下皆同。徐蒋细反。）
14 疏“食医”至“之齐”○释曰：言“掌和王之六食”以下者，此等并是膳夫所掌，此食医调和而已。其六食、六饮等之义，并在《膳夫》。
15 凡食齐氐春时，
16 （饭宜温。○氐，音视。）
17 羹齐氐夏时，
18 （羹宜热。）
19 酱齐氐秋时，
20 （酱宜凉。）
21 饮齐氐冬时。
22 （饮宜寒。）
23 疏 “凡食”至“冬时”○释曰：言“凡食齐氐春时”者，言“凡者，总与下四时为目，故言凡以该之。言“食”者，即上六食，则《内则》所云食齐一也。言“饭之齐和。氐，犹比也。四时常温，比于春时，故郑云“饭宜温”。“羹齐氐夏时”者，谓大羹、铏羹、菜羹，等其所齐和，四时常热，故云氐夏时，羹宜热故也。云“酱齐氐秋时”者，案《醢人》、《醯人》唯有醯醢，不言酱，即豆酱也。案《公食大夫》“公亲设酱”。酱者，食之主，言酱则该诸豆实。四时皆须凉，故言酱齐氐秋时。又云“饮齐氐冬时”者，谓若《浆人》六饮水浆之等。四时皆须寒，故言饮齐氐冬时，饮宜寒故也。
24 凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。
25 （各尚其时味，而甘以成之，犹水火金木之载于土。《内则》曰：“枣栗饴蜜以甘之，堇荁榆娩槁滫瀡以滑之。”○和，胡卧反。饴，以之反。堇，音谨。荁，音桓。，符云反。娩，音问。槁，苦老反。滫，刘思酒反，徐相幼反。瀡，相蕊反。）
26 疏 “凡和”至“滑甘”○释曰：言“凡和”者，亦与下四时为目。言“春多酸”者，东方木味酸，属春，谓和食，酸多于余味一分，故云春多酸。云“夏多苦”者，南方火味苦，属夏，夏时调和食，苦亦多于余味一分，故云夏多苦。“秋多辛”者，西方金味辛，属秋，秋时调和食，辛亦多于余味一分，故云秋多辛。冬多咸”者，北方水味咸，属冬，冬时调和食，咸亦多于余味一分，故言冬多咸。“调以滑甘”者，中央土味甘，属季夏，金木水火，非土不载，于五行土为尊，于五味甘为上，故甘总调四味。“滑”者，通利往来，亦所以调和四味，故云调以滑甘。此五味之言，出《洪范》及《月令》。○注“各尚”至“滑之”○释曰：言“各尚其时味”者，多一分者也，必多其时味者，所以助时气也。又引“《内则》曰枣栗饴蜜以甘之”者，证经甘之所用物也。又云“堇荁榆娩槁滫瀡以滑之”者，证经滑之所用之物。郑君注《内则》：“荁，堇类。榆白曰。娩，新生者。槁，干也。齐人溲曰盎。秦人滑曰瀡。”谓将此堇已下，和溲以滑之。
27 凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜菰。
28 （会，成也，谓其味相成。郑司农云：“稌，稉也，《尔雅》曰‘稌，稻’，菰，雕胡也。”○稌，音杜，又他杜反。菰，音孤。稉，本亦作秔，音庚。雕，刘本作凋，音雕。）
29 疏 “凡会”至“宜菰”○释曰：“凡会膳食之宜”者，谓会成膳食相宜之法。言“牛宜稌”者，依《本草》、《素问》，牛味甘平，稻味苦而又温，甘苦相成，故云牛宜稌。“羊宜黍”者，羊味甘热，黍味苦温，亦是甘苦相成，故云羊宜黍。“豕宜稷”者，豭猪味酸，牝猪味苦，稷米味甘，亦是甘苦相成，故云豕宜稷。“犬宜粱”者，犬味酸而温，粱米味甘而微寒，亦是气味相成，故云犬宜粱。又云“雁宜麦”者，雁味甘平，大麦味酸而温，小麦味甘微寒，亦是气味相成，故云雁宜麦。云“鱼宜菰”者，鱼味寒，鱼族甚多，寒热酸苦兼有，而云宜菰，或同是水物相宜，故云鱼宜菰。○注“会成”至“胡也”○释曰：云“稌，稉也”者，亦方俗异名。云“《尔雅》曰稌，稻也，菰，雕胡也”者，今南方见有菰米是也。
30 凡君子之食恒放焉。
31 （放犹依也。○放，甫往反。）
32 疏“凡君”至“放焉”○释曰：上六食六饮一经，据共王，不通放下。凡食“春多酸”已下，至“鱼宜菰”已上，齐和相成之事，虽以王为主，君子大夫已上亦依之，故云“恒放焉”。
33 疾医掌养万民之疾病。四时皆有疠疾：春时有痟首疾，夏时有痒疥疾，秋时有疟寒疾，冬时有嗽上气疾。
34 （疠疾，气不和之疾。痟，酸削也。首疾，头痛也。嗽，欬也。上气，逆喘也。《五行传》曰：“六疠作见。”○痟，音消。痒，以掌反。疥，音介。嗽，西豆反，本亦作欶。上，时掌反，注同。欬，苦代反。喘，音昌兖反。见，音贤遍反，下同。）
36 以五味、五谷、五药养其病，
37 （养犹治也。病由气胜负而生，攻其赢，养其不足者。五味，醯酒饴蜜姜盐之属。五谷，麻黍稷麦豆也。五药，草木虫石谷也。其治合之齐，则存乎神农、子仪之术云。○赢，音盈，后不音者同。合，如字，又音合，下同。）
38 疏注 “养犹”至“术云”○释曰：言“养犹治也”者，病者须养之，故云养犹治也。云“病由气胜负而生”者，假令夏时热，病者体寒，即是水，水羸而胜也，火气负而不足也，故言犹气胜负而生。云“攻其赢，养其不足”者，夏时病者，则五味中食甘，五谷中食稷，以甘稷是土之谷味，土所克水，是攻其赢也。土生于火，土是火之子，食甘稷，为子养母之道，故云养其不足也。云“五味，醯酒饴蜜姜盐之属”者，醯则酸也，酒则苦也，饴蜜即甘也，姜即辛也，盐即咸也，此即五味酸苦辛咸甘也。郑不言五味酸咸等，而言醯酒之属者，当时医方，见用醯酒之等，故举以言焉。又云“五谷，麻黍稷麦豆也”者，此依《月令》五方之谷。此五谷，据养疾而食之，非必入于药分。又云“五药，草木虫石谷也”者，草谓麻黄勺药之类是也，木谓厚朴杜仲之类是也，虫谓吴公蠃鳖之类是也，石谓磁石白石之类是也，谷谓五谷之中麻豆之等有入药分者是也。云“其治合之齐，则存乎神农、子仪之术云”者，案刘向云：“扁鹊治赵太子暴疾尸蹷之病，使子明炊汤，子仪脉神，子术案摩。”又《中经簿》云：“《子义本草经》一卷。”仪与义，一人也。若然，子义亦周末时人也。并不说神农。案张仲景《金匮》云“神农能尝百药”，则炎帝者也。言此二人，能合和此术耳。
39 以五气、五声、五色氐其死生。
42 两之以九窍之变，参之以九藏之动。
44 疏“两之”至“之动”○释曰：上经观其气色，此炯溟其脉候，故以参两言之。○注 “两参”至“术者”○释曰：云“参两之者，观其死生之验”者，言两者，谓九窍与所氐为两，两与九藏为参。云“窍之变谓开闭非常”者，九窍之开是其常，或开或闭即是非常，故云开闭非常也。云“阳窍七”者，在头露见，故为阳也。阴窍二者，在下不见，故为阴。云“藏之动谓脉至与不至”者，谓九藏在内，其病难知。但诊脉至与不至，即知九藏之动，故云藏之动谓脉至与不至也。又云“正藏五”者，谓五藏肺心肝脾肾。并气之所藏，故得正藏之称。不数之者，上已有注。云“又有胃、旁胱、大肠、小肠”者，此乃六府中取此四者，以益五藏为九藏也。六府，胃、小肠、大肠、旁胱、胆、三焦。以其受盛，故谓之为府。亦有藏称，故入九藏之数。然六府取此四者，案《黄帝八十一难经》，说胃为水谷之府，小肠为受盛之府，大肠为行道之府，旁胱为津滴之府。气之所生，下气象天故，故写而不实，实不满。若然，此则正府也，故入九藏。其余，胆者清净之府，三焦为孤府，非正府，故不入九藏也。云“脉之候要在阳明、寸口”者，但医者诊脉，诸脉皆可据。若脉之大候，取其要者，在于阳明、寸口二处而已。阳明者，在大拇指本骨之高处，与第二指间。寸口者，大拇指本高骨后一寸是也。云“能专是者，其唯秦和乎”者，秦和在中世，如前说。云“岐伯、榆柎则兼彼数术”者，此二人在大古，如前说。但上神农、子仪、扁鹊、仓公、秦和等，各专一能，此二人兼上数术之耳。
45 凡民之有疾病者，分而治之。死终，则各书其所以，而入于医师。
46 （少者曰死，老者曰终。所以，谓治之不愈之状也。医师得以制其禄，且为后治之戒。○少，诗照反。）
47 疏 “凡民”至“医师”○释曰：以疾医中士二人，医各有能，故使分治之也。云“死终”者，谓民之有病，不问老少皆治之。不愈，少死则曰死，似不得寿终然。少曰死，老者则曰终，谓虽治不愈，似得寿终，故曰终也。云“则各书其所以”者，谓书录其不愈之状。云“而入于医师”者，医师得之以制其禄，则上“十全为上”已下是也。
48 疡医掌肿疡、溃疡、金疡、折疡之祝药劀杀之齐。
49 （肿疡，痈而上生创者。溃疡，痈而含脓血者。金疡，刃创也。折疡，跌者。祝当为注，读如注病之注，声之误也。注谓附著药。刮，刮去脓血。杀谓以药食其恶肉。○折，刘本作[A099]，同时设反。祝，之树反，出注。劀，音刮，徐工滑反。齐，才细反。创，初良反。，于阮反，徐乌卧反。跌，待结反，徐徒纥反，刘徒没反。著，音猪略反。去，羌吕反。）
50 疏“疡医”至“之齐”○释曰：疡医掌肿疡已下四种之疡疮而含脓血者。祝，注也。注药于疮，乃后刮杀。而言齐者，亦有齐量之宜也。○注“肿疡”至“恶肉”○释曰：“肿疡，痈而上生疮”者，谓痈而有头未溃者。溃疡，䇲而含脓血已溃破者。云“祝当为注读”者，疾医非主祝说之官，为祝，则义无所取，故破从注。注，谓注药于中，食去脓血耳。
51 凡疗疡，以五毒攻之，
52 （止病曰疗。攻，治也。五毒，五药之有毒者。今医方有五毒之药，作之，合黄堥，置石胆、丹砂、雄黄、礜石、慈石其中。烧之三日三夜，其烟上著，以鸡羽扫取之。以注创，恶肉破，骨则尽出。○礜，本又作蝥，刘音武，又音无，徐音毋，又音务，沈武侯反。礜，音豫。著，以直略反。）
53 疏“凡疗”至“攻之”○释曰：言“凡”，则兼上四疡，故云“凡疗疡以五毒攻治之”也。○注“止病”至“尽出”○释曰：言“止病曰疗”者，治病之名，言治之则病止，故云止病曰疗也。言“合黄堥”者，谓《内则》有“敦堥卮匜”郑注云“敦堥，黍稷器”，不言黄。此言黄者，见今时合和丹药者皆用黄瓦鲊为之，亦名黄堥，事出于古也。
54 以五气养之，以五药疗之，以五味节之。
55 （既刮杀而攻尽其宿肉，乃养之也。五气当为“五谷”，字之误也。节，节成其药之力。○五气，气音谷，出注。）
56 疏“以五”至“节之”○释曰：云“以五谷养之”者，亦当据病所宜，释善而用之，故云以五谷养之。云“以五药疗之”者，义如前注。“以五味节之”者，五味，亦酸苦辛咸甘，亦当据病所宜食之，以节成药力者也。○注 “既刮”至“之力”○释曰：郑云“既刮杀而攻之尽其宿肉，乃养之也”者，以经五药在五谷之下，恐人以五谷养之，乃用五药疗之，故郑解之。若然，此五药在五谷下者，以上已言五毒攻之，用此五谷养之，则此五谷为前五毒攻之，乃后用五谷养之，于理为顺。此文重言五药者，为下五味节成此药，故须更言五谷也。云“五气当为五谷”者，以其气非养人之物，又疾医之有五味、五药、五谷相将之物，故破气从谷也。云“节，节成其药之力”者，即下文“以酸养骨”之类是也。
57 凡药，以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍。
58 （以类相养也。酸，木味，木根立地中，似骨。辛，金味，金之缠合异物，似筋。咸，水味，水之流行地中，似脉。苦，火味，火出入无形，似气。甘，土味，土含载四者，似肉。滑，滑石也。凡诸滑物，通利往来，似窍。）
59 疏“凡药”至“养窍”○释曰：上云以“五味节之”，此即经酸苦之等是也。今云凡药，以酸养骨，药味合言者，欲见五味节成五药，故上注云节成药力，故合言之。○注 “以类”至“似窍”○释曰：云“以类相养也”者，谓若酸与骨、辛与筋之等是也。云“酸，木味”之等，并依《洪范》及《月令》为说也。云“木立地中，似骨” 者，谓似人之骨立肉中者，故以酸养之。云“辛，金味，金之缠合异物，似筋”者，人之筋亦缠合诸骨，故云似筋，而以辛养之也。云“咸，水味，水之流行地中，似脉”者，血脉在人，亦流行不定，故云似脉，而以咸养之也。云“苦，火味，火出入无形，似气”者，火乃人所睹见，似若有形，榄之不得，亦是无形，故云似气，故以苦养之也。“甘，土味，土含载四者，似肉”者，金木水火，非土不载，故云含载四者。似人之肉，亦含载筋骨气脉，故云似肉也，故以甘养之也。云 “滑，滑石”者，以五味酸苦辛咸甘，养骨筋气脉与肉，相配讫。前《食医》云“调以滑甘”。平常调食，五味之外有滑，彼滑用堇荁榆。今此养病，五味之外亦宜有滑，但于药分之中慎滑，则不得如平常用堇荁等，故以滑石解之。凡诸滑物，通利往来似窍，故以滑养之也。若然，此经五味不以生成为次，而以木金与火水相对者，此若《洪范》以木曰曲直、金曰从革、火曰炎上、水曰润下，以类相对而言也。
60 凡有疡者，受其药焉。
61 疏“凡有”至“药焉”○释曰：药即上五药是也。凡国中有疡，不须身来者，并于疡医取药焉。
62 兽医掌疗兽病，疗兽疡。
63 （畜兽之疾病及疡，疗同医。○畜，许又反，下同。）
64 疏注“畜兽”至“同医”○释曰：此医唯疗家畜，不疗野兽，但畜兽义通，今以畜解兽，故畜兽连言之也。云“畜兽之疾病及疡，疗同医洪范者，以上之人，疾与疡别医；今此畜，病之与疡同在一医者，重人贱畜，故略同在一医也。
65 凡疗兽病，灌而行之以节之，以动其气，观其所发而养之。
66 （疗畜兽必灌行之者，为其病状难知，灌以缓之，且强其气也。节，趋聚之节也。气谓脉气，既行之，乃以脉视之，以知所病。○为，于伪反。聚，本亦作骤，同仕救反。）
67 疏“凡疗”至“养之”○释曰：兽必先灌之者，郑云为其病状难知，故先灌而知缓之。以其瘦弱，且强其气力也。
68 凡疗兽疡，灌而劀之，以发其恶，然后药之，养之，食之。
69 （亦先攻之而后养之。○食，音嗣。）
70 疏注“亦先”至“养之”○释曰：亦上《疡医》以五谷养之养。彼注先刮杀尽乃养之，此亦然，故云“亦先攻而后养之”也。凡兽之有病者、有疡者，使疗之，死则计其数，以进退之。
71 疏“凡兽”至“退之”○释曰：上《医师》云十全为上者，唯据疾医与疡医，不据兽医，故此云计其数而进退之。进退，亦谓据功过进退其禄也。
73 （式法，作酒之法式。作酒既有米麹之数，又有功沽之巧。《月令》曰：“乃命大酋，秫稻必齐，麹蘖必时，湛饎必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。”郑司农云：“授酒人以其材。”○沽，音古。酋，将由反，下同。秫，音述。齐，戚才细反，下皆同，一读此，如字。蘖，鱼列反。湛，接廉反。饎，音昌志反。）
75 凡为公酒者亦如之。
76 （谓乡射饮酒以公事作酒者，亦以式法及酒材授之，使自酿之。○酿，女亮反。）
77 疏“凡为”至“如之”○释曰：言“凡为公酒”者，谓为公事而作酒。言“凡”，非一，谓若乡饮酒、乡射之等。言“亦如之”者，亦以式法授酒材。○注“谓乡”至“酿之”○释曰：言乡射饮酒者，谓乡饮酒、乡射饮酒。乡饮酒中，有党正饮酒，宾贤能饮酒。乡射饮酒中，有州长春秋习射于序，又有乡大夫三年宾贤能后，以五物询众庶，用州长射礼，并是乡射饮酒。若然，州长、党正饮酒而谓之乡者，或是乡大夫所居州党，或是乡大夫亲来临礼，并得乡名，故谓之乡。此数事者，皆为国行礼，不可横敛于民，故得公酒。其百家为族，不得公酒，族祭步神之时，合钱饮酒。
78 辨五齐之名，一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐。
79 （泛者，成而滓浮泛泛然，如今宜成醪矣。醴犹体也，成而汁滓相将，如今恬酒矣。盎犹翁也，成而翁翁然，葱白色，如今酂白矣。缇者，成而红赤，如今下酒矣。沈者，成而滓沈，如今造清矣。自醴以上尤浊，缩酌者。盎以下差清。其象类则然，古之法式未可尽闻。杜子春读齐皆为粢。又《礼器》曰：“缇酒之用，玄酒之尚。”玄谓齐者，每有祭祀，以度量节作之。○泛，芳剑反。盎，乌浪反。缇，音体。醪，鲁刀反。翁，呜动反，下同，一音于勇反。酂白，即今之白差酒也，宜作差，作酂，假借也，在何反。差，初卖反。）
80 疏 “辨五”至“沈齐”○释曰：言“辨五齐之名”者，酒正不自造酒，使酒人为之，酒正直辨五齐之名，知其清浊而已。云“一曰泛齐”者，泛读如“泛泛扬舟”之泛。言泛者，谓此齐孰时，滓浮在上，泛泛然。“二曰醴齐”者，醴，体也。此齐孰时，上下一体，汁滓相将，故名醴齐。又此醴齐作时，恬于余齐，与酒味稍殊，故亦入于六饮。“三曰盎齐”已下，其类可知。○注“泛者”至“作之”○释曰：言“泛者，成而滓浮”者，此五齐皆言成者，谓酒孰曰成。云“如今宜成醪矣”者，宜成，说以为地名，故曹植《酒赋》曰：“宜成醴醪，苍梧缥清。”若马融所云“今之宜成，会稽稻米，清似宜成”，以为酒名。故刘杳《要雅》亦以宜成为酒名。二者未知孰是。今郑云宜成醪矣，亦未知郑意酒名地名。类下酂白，则为地名。云“如今恬酒矣”者，但于五齐中为恬，故以恬酒况之。云“如今酂白矣”者，汉时萧何所封南阳地名酂。云“如今下酒矣”者，下酒谓糟床下酒，其色红赤，故以缇名之。案郑下注“五伯缇衣”，亦赤黑色也。云“如今造清矣”者，汉时造清，孰则滓沈，故以况沈齐也。云“自醴已上尤浊，缩酌者”，言自醴以上，唯有泛齐。泛齐滓浮，则浊于醴齐汁滓相将者。此二者皆以茅泲之，故《司尊彝》云“醴齐缩酌”，《郊特牲》云“缩酌用茅，明酌也”，谓以事酒之上清明者和醴齐，以茅泲之，使可酌。郑彼注云泛从醴，是二者皆缩酌，故云自醴已上尤浊缩酌也。云“盎以下差清”者，案《司尊彝》云“盎齐涚酌”。郑注：“涚，清也。”谓以清酒泲之，则不用茅，以其盎已清故也。郑彼注又云“泛从醴，缇沈从盎”，则亦用清酒泲之。云“其象类则然”者，谓五者皆举汉法况之，是其象类则然者也。云“古之法式未可尽闻”者，虽举汉法，汉承周后，多得古之法，只可略闻，故云未可尽闻也。“杜子春读齐皆为粢”，云“《礼器》曰缇酒之用，玄酒之尚”者，子春意，见《礼运》云“粢醍在堂”，又见《礼器》云“醴酒之用”，又粢谷为醍酒，则其余四齐皆以粢谷为之，故读齐皆为粢。“玄谓齐者，每有祭祀，以度量节作之”，谓祭有大小，齐有多少，谓若祫祭备五齐，禘祭备四齐，时祭备二齐，是以度量节作之。不从子春为粢者，《礼运》唯有醍齐称粢，于此五者皆称齐，子春破五齐从一粢，于义不可，故郑于《礼运》注“粢当为齐”，破一粢从五齐，于义可也。此五齐与下三酒及春官鬯人所造鬯酒所以异者，五齐三酒俱用秫稻麹蘖，又三酒味厚，人所饮者也，五齐味薄，所以祭者也，是以下经郑注云：“祭祀必用五齐者，至敬不尚味而贵多品。”五齐对三酒，酒与齐异；通而言之，五齐亦曰酒，故《礼·坊记》云“醴酒在室，醍酒在堂”是也。其鬯酒者，自用黑黍为之，与此别也。
81 辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。
82 （郑司农云：“事酒，有事而饮也。昔酒，无事而饮也。清酒，祭祀之酒。”玄谓事酒，酌有事者之酒，其酒则今之醳酒也。昔酒，今之酋久白酒，所谓旧醳者也。清酒，今中山冬酿，接夏而成。○醳，音亦，徐音昔。）
84 辨四饮之物，一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏。
85 （清，谓醴之泲者。医，《内则》所谓或以酏为醴。凡醴浊，酿酏为之，则少清矣。医之字，从殹从酉省也。浆，今之酨浆也。酏，今之粥。《内则》有黍酏。酏饮，粥稀者之清也。郑司农说以《内则》曰“饮重醴，稻醴清{艸酒}，黍醴清{艸酒}，梁醴清{艸酒}，或以酏为醴，浆、水、臆”。后致饮于宾客之礼，有医酏糟。糟音声与{艸酒}相似，医与臆亦相似，文字不同，记之者各异耳，此皆一物。○医，于已反。徐于计反，注同。酏，以支反。泲子礼反，下同。殹，乌兮反，徐为例反，本或作殹。省，所景反。酨，昨再反。粥，之六反，刘音育。稀，音希。{艸酒}，音糟，下同，沈子由反。臆，本又作意，于纪反，徐于力反。）
86 疏“辨四”至“曰酏”○释曰：案《浆人》有六饮，此言四者，以《浆人》注“酒正不辨水凉者，无厚薄之齐”，故此唯辨四饮之物也。云“一曰清”，则《浆人》云“醴，清也”。“二曰医”者，谓酿粥为醴则为医。“三曰浆”者，今之酨浆。“四曰酏”者，即今薄粥也。○注 “清谓”至“一物”○释曰：言“清，谓醴之泲”者，此郑据《浆人》解之．《浆人》云醴，此云清，故云清谓醴之泲者。云“医，《内则》所谓或以酏为醴”者，按《内则》，上言饮，下云重醴清糟，又云或以酏为醴，彼酏为醴，在饮中，而在清糟下，此医又在清下，故知酏为醴，当此医。云“凡醴浊，酿酏为之，则少清矣”者，谓经中医酿粥为之，与醴少异也。又云“医之字，从殹从酉省也”者，从殹省者去羽，从酉省者去水，故云从殹从酉省也。云“浆，今之酨浆也”者，此浆亦是酒类，故其字亦从载从酉省。酨之言载，米汁相载，汉时名为酨浆，故云今之酨浆也。云“酏，今之粥。《内则》有黍酏。酏饮，粥稀者之清也”者，案《内则》，黍酏在饮中，故知此酏当《内则》黍酏。以其为饮，故知粥稀者之清也。郑司农说以《内则》曰“饮重醴，稻醴清”至“或以酏为醴”，总当此经一曰清。云浆当此经中浆，水于此经无所当，连引之耳。意当此经中医。云“后致饮于宾客之礼，有医酏糟”，此引下文，欲取“糟”与《内则》“{艸酒}”一物，故云糟音声与{艸酒}相似。云“医与意亦相似”者，与此经医为一物。云“文字不同，记之者各异耳，此皆一物”者，《内则》彼云“{艸酒}”，此云“糟”，《内则》云“意”，此云“医”，是其文字不同，皆一物也。《内则》云重醴者，清糟并设，则稻醴清糟、黍醴清糟、粱醴清糟，是其重醴也。向者后郑解或以酏为醴为医，今先郑以为醴，共重醴为一物。又后郑于《内则》注意为梅浆，亦与先郑不同，以无正文，故引之在下，亦得为一义故也。
87 掌其厚薄之齐，以共王之四饮三酒之馔，及后、世子之饮与其酒。
88 （后、世子不言馔，其馈食不必具设之。五齐正用醴为饮者，取醴恬与酒味异也。其余四齐，味皆似酒。）
89 疏 “掌其”至“其酒”○释曰：言“掌其厚薄之齐”者，从五齐已下，非酒正所造，并是酒人、浆人所作，故云直辨其厚薄之齐。云“以供王之四饮、三酒之馔”者，谓馔陈具设之也。云“及后、世子之饮与其酒”者，不言四饮、三酒，直言饮与酒，复不言馔，郑云“不必具设之”，是以不言馔与数也。○注“后世”至“似酒”○释曰：云“五齐正用醴为饮者，取醴恬与酒味异也”者，郑意五齐之中不用余四齐，以其醴恬，故取入六饮。“其余四齐味皆似酒”者，三酒味厚，五齐味薄，故言似酒。醴恬，全与酒味别也。
90 凡祭祀，以法共五齐三酒，以实八尊。大祭三贰，中祭再贰，小祭壹贰，皆有酌数。唯齐酒不贰，皆有器量。
91 （酌器，所用注尊中者，数量之多少未闻。郑司农云：“三贰，三益副之也。大祭天地，中祭宗庙，小祭五祀。齐酒不贰，为尊者质，不敢副益也。”杜子春云：“齐酒不贰，谓五齐以祭不益也。其三酒，人所饮者，益也。《弟子职》曰：‘周旋而贰，唯嗛之视。’”玄谓大祭者，王服大裘、衮冕所祭也。中祭者，王服鷩冕、毳冕所祭也。小祭者，王服希冕、玄冕所祭也。三贰、再贰、一贰者，谓就三酒之尊而益之也。《礼运》曰：“玄酒在室，醴醆在户，粢醍在堂，澄酒在下。”澄酒是三酒也。益之者，以饮诸臣，若今常满尊也。祭祀必用五齐者，至敬不尚味，而贵多品。○贰，徐音二，下同。为，于伪反。嗛，苦簟反。衮，古本反。鷩，必列反，徐、刘方利反。毳，充芮反。希，本又作絺，同张里反。醆，侧产反。粢，才许反。醍，音体，本亦作缇。饮，于鸩反。）
93 共宾客之礼酒，共后之致饮于宾客之礼医酏糟，皆使其士奉之。
94 （礼酒，王所致酒也。王致酒，后致饮，夫妇之义。糟，医酏不泲者。泲曰清，不泲曰糟。后致饮，无醴医酏不清者，与王同体，屈也，亦因以少为贵。士谓酒人、浆人、奄士。）
96 凡王之燕饮酒，共其计，酒正奉之。
97 （共其计者，献酬多少，度当足也。故书“酒正”无酒字。郑司农云：“正奉之，酒正奉之也。”○度，徒洛反。）
98 疏“凡王”至“奉之”○释曰：谓王与群臣燕饮之酒。共其计者，谓计群臣多少，以足为度。酒正奉之者，以其共王，故酒正自奉之。
99 凡飨士庶子，飨耆老孤子，皆共其酒，无酌数。
100 （要以醉为度。）
101 疏“凡飨”至“酌数”○释曰：言“飨士庶子”，谓若《宫伯》宿卫王宫者，士，适子；庶子，其支庶。云“飨耆老孤子”者，谓《外饔》注：耆老谓国老，孤子者，谓死王事之子。王皆飨养之，则共其酒。
102 掌酒之赐颁，皆有法以行之。
103 （法，尊卑之差。）
104 疏“掌酒”至“行之”○释曰：云“赐颁皆有法以行之”者，谓以酒颁群臣也。皆有法以行之者，尊者得多，卑者得少，多少皆有常法。言以行之者，谓依法给之。
105 凡有秩酒者，以书契授之。
106 （郑司农云：“有秩酒者，给事中予之酒。秩，常也。常受酒者，《国语》曰：至于今秩之。”玄谓所秩者，谓老臣。《王制》曰：“七十不俟朝，八十月告存，九十日有秩。”○朝，直遥反。）
108 酒正之出，日入其成，月入其要，小宰听之。
109 （出谓授酒材及用酒之多少也。受用酒者，日言其计于酒正，酒正月尽言于小宰。）
110 疏 “酒正”至“听之”○释曰：言“酒正之出”者，谓授酒材与酒人，及出酒与人。云“日入其成”者，谓酒人用多少，日计所用酒，以此成入于酒正。云“月入其要”者，谓酒正得酒人日计文书，日计其月要，至月尽，以月计文书入于小宰，故云月入其要。“小宰听之”者，小宰得酒正文书，听断之，知其得失。○注“出谓”至“小宰”○释曰：言“出谓授酒材”者，谓授酒人以其材，《酒正职》首所言者是也。“及用酒之多少”者，谓若共五齐三酒以下是也。云“受用酒者，日言其计于酒正”者，受用酒谓用酒多少，是酒人也。故曰言其计于酒正也。云“酒正月尽言于小宰”者，释经月入其要。
111 岁终则会，唯王及后之饮酒不会。以酒式诛赏。
112 （诛赏作酒之善恶者。）
113 疏“岁终”至“诛赏”○释曰：直言“唯王及后不会”，不云世子，以其酒与膳异。膳羞食之正，则世子亦不会。膳禽食之加，世子会之，酒亦为加，故亦会之。“以酒式诛赏”者，作酒有旧法式，依法善者则赏之，恶者则诛责之。
114 酒人掌为五齐三酒，祭祀则共奉之，以役世妇。
115 （世妇谓宫卿之官，掌女宫之宿戒，及祭祀，比其具。酒人共酒，因留与其奚为世妇役，亦官联。○比，戚必履反，又毗志反，徐扶利反。）
116 疏“酒人”至“世妇”○释曰：言“为五齐三酒”者，为犹作也。云“祭祀则共奉之”者，谓酒人共而奉之。云“以役世妇”者，属《春官》宫卿官也。酒人以奚送酒至世妇，因为世妇所役使。○注 “世妇”至“官联”○释曰：云“世妇谓宫卿之官”者，所谓《春官》云“每宫卿一人”，故云世妇谓宫卿之官也。云“掌女宫之宿戒”者，此亦《世妇职》文。引此者，其职云“及祭，比其具”，则此酒等是，故送酒以往，为世妇所役。言“亦官联”者，即《小宰》云“祭祀之联事”是也。
117 共宾客之礼酒、饮酒而奉之。
118 （酒正使之也。礼酒，飨燕之酒。饮酒，食之酒。此谓给宾客之稍，王不亲飨燕，不亲食，而使人各以其爵，以酬币侑币致之，则从而以酒往。○亲食，音嗣。侑，音又。）
120 凡事，共酒而入于酒府。
121 （入于酒正之府者，是王燕饮之酒，酒正当奉之。）
122 疏“凡事”至“酒府”○释曰：此谓酒正所奉者，则《酒正》云“凡王之燕饮酒，酒正奉之”。并共王之四饮三酒之馔，亦是酒正奉之。以其事非一，故言凡事共酒入于酒正之府。
123 凡祭祀，共酒以往。
124 （不言奉，小祭祀。）
125 疏“凡祭”至“以往”○释曰：上云祭祀共奉之，谓大祭、次祭。此不言奉，谓小祭祀，王玄冕所祭者，故云“共酒以往”。
126 宾客之陈酒亦如之。
127 （谓若归饔饩之酒，亦自有奉之者，以酒从往。）
129 浆人掌共王之六饮，水、浆、醴、凉、医、酏，入于酒府。
130 （王之六饮，亦酒正当奉之。醴，醴清也。郑司农云：“凉，以水和酒也。”玄谓凉，今寒粥，若糗饭杂水也。酒正不辨水凉者，无厚薄之齐。○糗，丘酉反，又昌绍反。）
132 共宾客之稍礼。
133 （稍礼，非飧饔之礼，留间，王稍所给宾客者。浆人所给亦六饮而已。○间，如字，余音间。）
134 疏注“稍礼”至“而已”○释曰：云“稍礼，非飧饔之礼，留间，王稍所给宾客者”，谓宾未去，留间，王稍稍所给宾者也，故以稍言之。云“浆人所给亦六饮而已”者，浆人不主酒齐，唯主饮，故知此稍礼所给，六饮而已。
135 共夫人致饮于宾客之礼，清醴医酏糟，而奉之。
136 （亦酒正使之。三物有清有糟。夫人不体王，得备之。礼，饮醴用柶者糟也，不用柶者清也。○柶，音四。）
137 疏“共夫”至“奉之”○释曰：夫人，谓三夫人。致饮于宾客之礼，助王养宾，亦致于客馆。“清醴医酏糟”者，清醴之泲者，即《酒正》所云“一曰清”是也。“医酏糟”者，谓医酏不泲者。此二饮与后同。“而奉之”者，亦使浆人、奄士奉之。○注“亦酒”至“清也”○释曰：云“亦酒正使之”者，亦谓酒正使酒人、浆人、奄士也。故《酒正》云“医酏，使其士奉之”。彼注：“士，酒人、浆人，奄士。”故知亦酒正使之。云“三物有清有糟。夫人不体王，得备之”者，对后体王，屈，故医酏糟而无清醴也。云“礼，饮醴用柶者槽也”者，案《士冠礼》“礼，子用醴有柶”，是用柶者糟也。但柶只为糟设，醴既泲而清，则不假柶，则此经清醴是也，故云“不用柶者清”也。
138 凡饮共之。
139 （谓非食时。）
140 疏“凡饮共之”○释曰：上共王六饮，食时以共讫，此又云“凡饮共之”，故云“谓非食时”。
141 凌人掌冰，正岁十有二月，令斩冰，三其凌。
142 （正岁季冬，火星中，大寒，冰方盛之时。《春秋传》曰：“火星中而寒暑退。”凌，冰室也。三之者，为消释度也。故书“正”为“政”。郑司农云：“掌冰政，主藏冰之政也。”杜子春读掌冰为主冰也。政当为正。正谓夏正。三其凌，三倍其冰。）
143 疏“凌人”至“其凌”○释曰：言“掌冰”者，谓凌人总掌藏冰出冰之事，故云掌冰也。云“正岁十有二月令斩冰”者，正岁谓夏之建寅为正，十有二月谓建丑之月。冰坚腹厚之时，令入山斩冰。三其凌者，凌谓冰室之中三倍纳冰，备消释度故也。○注“正岁”至“其冰”○释曰：云“正岁季冬”者，周虽以建子为正，行事皆用夏之正岁。若据殷周，则十二月冰未坚。若据夏之十二月，冰则坚厚，故正岁据夏也。云“火星中，大寒，冰方盛之时”者，火星中，谓十二月平旦火星中，于十二月小寒节。大寒中，是冰方盛之时也。引“《春秋传》曰火星中而寒暑退”者，此《左氏》昭公三年，郑游吉如晋，送少姜之葬，张见之，云“自今，子其无事矣，譬如火焉，火中而寒暑乃退”。注云：“火星，季冬十二月平旦，正在南，大寒退。季夏六月黄昏，火中，暑退。此其极也，能无退乎？”引此者，证十二月寒退之时冰最盛，故取之。云“故书正为政”者，政是政教字，故先郑从之，云“掌冰政，主藏冰之政”。后郑不从先郑，故引子春读掌冰为主冰，言正谓夏正，于下还从经正岁向下为义。后郑依子春改者，若岁字向下，即是周之十二月冰未厚，故从子春也。又云“三其凌，三倍其冰”者，谓应十石，加至四十石，即是三倍其冰也。
144 春始治鉴。
145 （鉴，如甀，大口，以盛冰，置食物于中，以御温气。春而始治之，为二月将献羔而启冰。○鉴，胡暂反，本或作监，音同。甀，直伪反，与缒音同。盛，音成。为，于伪反。）
146 疏“春始治鉴”○释曰：春，谓正月。“始治鉴”者，鉴是盛冰之器，春豫治之，为二月将出冰。○注“鉴如”至“启冰”○释曰：“鉴，如甀”者，汉时名为甀，即今之瓮是也，故云“如甀，大口，以盛冰”。云“春而始治之，为二月将献羔而启冰”者，案《月令·仲春》云：“献羔而开冰，先荐寝庙。”《七月》诗亦云：“四之日其蚤，献羔祭韭。”是二月出冰者，公始用之。
147 凡外内饔之膳羞，鉴焉。凡酒浆之酒醴亦如之。
148 （酒醴见温气亦失味。酒浆，酒人、浆人也。）
149 疏 “凡外”至“如之”○释曰：言“凡外内饔之膳羞鉴焉”者，谓王后及世子，并飨耆老孤子之等。以下文云祭祀，此经直云膳羞，明非祭祀也。二月之后，皆须鉴以盛冰，故云鉴焉。云“凡酒浆之酒醴”者，酒谓酒人之酒，谓三酒五齐，举酒而言。浆人之醴谓六饮，举醴而言。云“亦如之”者，亦以鉴盛冰。
150 祭祀，共冰鉴；宾客，共冰。
151 （不以鉴往，嫌使停膳羞。）
153 大丧，共夷槃冰。
154 （夷之言尸也。实冰于夷槃中，置之尸床之下，所以寒尸。尸之槃曰夷槃，床曰夷床，衾曰夷衾，移尸曰夷于堂，皆依尸而为言也。《汉礼器制度》大槃广八尺，长丈二尺，深三尺，漆赤中。○释云：广八尺，长丈二，深三尺：凡度长短曰长，直亮反。度浅深曰深，尸鸩反。度广狭曰广，光旷反。度高下曰高，古到反。相承用此，音或皆依字读，后放此。漆赤中，用朱漆其中。）
156 夏颁冰，掌事。
157 （暑气盛，王以冰颁赐，则主为之。《春秋传》曰：“古者日在北陆而藏冰，西陆朝觌而出之。”○觌，直历反。）
158 疏“夏颁冰掌事”○释曰：“夏颁冰”者，据颁赐群臣言。“掌事”者，谓主此赐冰多少，合得不合得之事。○注 “暑气盛，王以冰颁赐，则主为之。《春秋传》曰：‘古者日在北陆而藏冰，西陆朝觌而出之。’”○释曰：谓二月之时，蝇虫已生，公始用之。四月已后，暑气渐盛，则赐及群下。云“《春秋传》曰”者，《左氏》昭四年正月，大雨雹，季武子问于申丰曰：“雹可御乎？”对曰：“圣人在上，无雹。虽有，不为灾。古者日在北陆而藏冰，西陆朝觌而出之。其藏之也，，固阴沍寒，于是乎取之。其出之也，朝之禄位，宾、食、丧、祭，于是乎用之。其藏之也，黑牡、黍，以享司寒。其出之也，桃弧、棘矢，以除其灾。其出入也时。食肉之禄，冰皆与焉。大夫命妇丧浴用冰。祭寒而藏之，献羔而启之，公始用之，火出而毕赋。”服氏云： “火出，于夏为三月，于商为四月，于周为五月。”“自命夫命妇，至于老疾，无不受冰。”《尔雅》云：“北陆，虚也。”服氏云：“陆，道也。北陆言在，谓十二月日在危一度。西陆朝觌不言在，则不在昴，谓二月在娄四度，谓春分时，奎娄晨见东方而出冰，是公始用之。”今此郑注引朝觌而出之，谓经夏颁冰，则西陆，《尔雅》曰：“西陆，昴也。”朝觌而出冰，群臣用之。若然，日体在昴在三月内，得为夏颁冰者，据三月末之节气，故证夏颁冰。此言夏，据得夏之节气。《春秋》言火出者，据周。至于《七月》诗“二之日凿冰，三之日纳于凌室，四之日其蚤，献羔祭韭”，孙皓问：“藏之既晚，出之又早何？”郑答：“豳士晚寒，故夏正月纳冰。夏二月仲春，大蔟用事，阳气出地，始温，故礼应开冰，先荐寝庙，是公始用之也。”
159 秋，刷。
160 （刷，清也。郑司农云：“刷除冰室，当更内新冰。”玄谓秋凉，冰不用，可以清除其室。○刷，所劣反。清，如字又，才政反，下同。）
161 疏注“刷清”至“其室”○释曰：先郑云“刷除凌室，当更纳新冰”者，先郑直云除旧纳新，不言秋凉而冰不用，于理未当经旨，故后郑云“秋凉，冰不用，可以清除其室”。至十二月，自然更纳新冰也。
162 笾人掌四笾之实。
163 （笾，竹器如豆者，其容实皆四升。）
164 疏“笾人”至“之实”○释曰：言“四笾”，谓下经朝事、馈食、加笾、羞笾是也。云“之实”者，谓掌此四种笾中所实之物，麷、蕡、白、黑之等是也。○注“笾竹”至“四升”○释曰：郑知笾是竹器者，以其字竹下为之，亦依《汉礼器制度》而知也。云“如豆”者，皆面径尺，柄尺，亦依《汉礼》知之也。云“其容实皆四升”者，据其笾之所受则曰容，据其所实麷蕡等则曰实。故云“容实皆四升”，亦约与豆四升同也。
165 朝事之笾，其实麷、蕡、白、黑、形盐、膴、鲍鱼、鱐。
166 （蕡，枲实也。郑司农云：“朝事谓清朝未食，先进寒具口实之笾。故麦曰麷，麻曰蕡，稻曰白，黍曰黑。筑盐以为虎形，谓之形盐，故《春秋传》曰：盐虎形。”玄谓以《司尊彝》之职参之，朝事谓祭宗庙荐血腥之事。形盐，盐之似虎者。膴，䐑生鱼为大脔。鲍者，于畐室中糗干之，出于江淮也。鱐者，析干之，出东海。王者备物，近者腥之，远者干之，因其宜也。今河间以北，煮穜麦卖之，名曰逢。燕人脍鱼方寸，切其腴以啗所贵。○，芳弓反，徐又芳勇反，或郎第反。蕡，符文反，徐蒲闷反。膴，火吴反。鱐，所求反。枲，思里反。䐑，戚章涉反，又直辄反。畐，皮逼反，本又作煏，同。糗干，音干，又作干，“析干”同。穜，直龙反，又音童。腴，音臾。啗，刘徒览反，徐徒暂反。）
168 馈食之笾，其实枣、栗、桃、干䕩、榛实。
171 加笾之实，蓤芡、栗、脯、蓤、芡、栗、脯。
172 （加笾，谓尸既食，后亚献尸所加之笾。重言之者，以四物为八笾。蓤，芰也。芡，鸡头也。栗与馈食同。郑司农云：“蓤芡脯修。”○蓤，音陵。芡，音俭。栗，古栗字。重，直用反。芰，其寄反。）
173 疏“加笾”至“栗脯”○释曰：此加笾，当尸食后。王酳尸，后亚王酳尸，于时荐之。四物重言之则八笾。○注 “加笾”至“脯修”○释曰：知笾是“尸既食，后亚献尸所加之笾”者，案《春官·内宗》云：“掌宗庙之祭祀，荐加豆笾。”以其内宗所荐，明主于后。又见《特牲》主妇献尸云：“宗妇执两笾于户外，主妇受，设于敦南。”主人献尸之时，不见有设笾之事，故知唯主于后也。《少牢》主妇不设笾者，以其当日宾尸故也。其下大夫不宾尸者，亦与士同也。云“菱芰也”者，屈到嗜芰，即蓤角者也。云“芡，鸡头也”者，俗有二名，今人或谓之雁头也。先郑云“蓤芡，脯修”者，先郑意怪馈食重言，故为修替栗，得为一义，故引之在下也。
174 羞笾之实，糗饵、粉餈。
175 （羞笾，谓若《少牢》主人酬尸，宰夫羞房中之羞于尸、侑、主人、主妇，皆右之者。故书餈作茨。郑司农云：“糗，熬大豆与米也。粉，豆屑也。茨字或作餈，谓干饵饼之也。”玄谓此二物皆粉稻米黍米所为也。合蒸曰饵，饼之曰餈。糗者，捣粉熬大豆，为饵餈之黏著，以粉之耳。饵言糗，餈言粉，互相足。○饵，而志反。餈，昨资反。饼，必领反。为饵，于伪反，下文同。黏，女廉反。著，直略反。）
177 凡祭祀，共其笾荐羞之实。
178 （荐羞，皆进也。未食未饮曰荐，既食既饮曰羞。）
179 疏“凡祭”至“之实”○释曰：祭祀言“凡”者，谓四时禘袷等，皆共其笾。笾则荐羞之实是也。○注“荐羞”至“曰羞”○释曰：云“未食未饮曰荐”者，先荐后献，祭祀也。据朝践馈献时，未献前所荐笾豆，朝事馈食之笾是也。云“既食既饮曰羞”者，谓尸食后，酳尸讫所进羞，即加笾之实是也。
180 丧事及宾客之事，共其荐笾羞笾。
181 （丧事之笾，谓殷奠时。）
182 疏“丧事”至“羞笾”○释曰：丧事谓大奠时，宾客之事谓享燕时，亦共其荐笾羞笾。○注“丧事”至“奠时”○释曰：殷犹大也。大奠，朔月、月半、荐新、祖奠、遣奠之类也。
183 为王及后、世子共其内羞。
184 （于其饮食以共房中之羞。）
185 疏注“于其”至“之羞”○释曰：言凡共后、世子饮食之时，用房中之羞。凡笾事，掌之。