酸价过氧化值滴定换算器
依据 GB 5009.229（酸价）和 GB 5009.227（过氧化值），计算油脂酸价与过氧化值。
Acid Peroxide Titration
Acid Peroxide Titration
📐 工作原理与说明
Acid Peroxide Titration: computes and outputs results from the input parameters.
📋 计算公式
酸价 AV (mg KOH/g) = (V × c × 56.1) / m
过氧化值 POV (g/100g) = (V₁ - V₀) × c × 1000 / m
过氧化值 (meq/kg) = (V₁ - V₀) × c × 1000 / m × 0.5
📚 深度解析：油脂酸价与过氧化值滴定
💡 常见使用场景
- 食用油品质与酸败判定
- 油脂保质期合规检测
- 煎炸油废弃临界评估
公式
酸价 AV(mg KOH/g) = V×c×56.1 / m；过氧化值 POV(g/100g) = (V₁−V₀)×c×1000 / m（V 为滴定体积、c 为浓度、m 为样品质量）。
算例
酸价：滴定 2.50 mL、0.1000 mol/L NaOH、样品 5.00 g → AV=(2.50×0.1000×56.1)/5.00≈2.81 mg KOH/g（≤3 合格）。过氧化值：空白 0.20、试样 12.50 mL、0.0020 mol/L、5.00 g → POV=(12.30×0.0020×1000)/5.00≈4.92 g/100g。
❓ 常见问题（FAQ）
- 酸价高说明什么？
- 游离脂肪酸增多、油脂水解酸败，酸价超标提示劣变或掺伪，需控温避光储存。
- POV 与酸价关系？
- POV 反映初期氧化（氢过氧化物），酸价反映后期水解/氧化产物，二者结合判氧化程度。
⚠️ 使用说明与注意事项
- 本工具纯前端运行，数据不会上传到服务器
- 建议在主流浏览器（Chrome/Safari/Firefox/Edge）中使用
- 计算结果仅供参考，请以实际应用场景为准
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工具简介
酸价过氧化值滴定换算器。美食烹饪工具，帮助精确掌握食材配比与营养。
功能特点
- 支持多种食材换算
- 计算精准，实时显示
- 纯前端处理，数据不上传
- 支持手机使用，厨房好帮手
使用场景
- 日常烹饪的食材换算
- 烘焙配方的精确计算
- 营养成分估算
- 食谱调整与 scaling