動詞
读音
- gōuqiàn Mandarin · Pinyin
- ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ Mandarin · Bopomofo
- ngau¹ him³ Cantonese · Jyutping
- gōuqiàn Mandarin · Standard-Chinese · Pinyin
- ㄍㄡ ㄑㄧㄢˋ Mandarin · Standard-Chinese · Bopomofo
- gouciàn Mandarin · Standard-Chinese · Tongyong-Pinyin
- kou¹-chʻien⁴ Mandarin · Standard-Chinese · Wade–Giles
- gōu-chyàn Mandarin · Standard-Chinese · Yale
- gouchiann Mandarin · Standard-Chinese · Gwoyeu-Romatsyh
- гоуцянь goucjanʹ Mandarin · Standard-Chinese · Cyrillic
- /koʊ̯⁵⁵ t͡ɕʰi̯ɛn⁵¹/ Mandarin · Standard-Chinese · Sinological-IPA
- ngau¹ him³ Cantonese · Standard-Cantonese · Guangzhou · Hong Kong · Jyutping
- ngāu him Cantonese · Standard-Cantonese · Guangzhou · Hong Kong · Yale · Jyutping
- ngau¹ him³ Cantonese · Standard-Cantonese · Guangzhou · Hong Kong · Pinyin
- ngeo¹ him³ Cantonese · Standard-Cantonese · Guangzhou · Hong Kong · Guangdong-Romanization
- /ŋɐu̯⁵⁵ hiːm³³/ Cantonese · Standard-Cantonese · Guangzhou · Hong Kong · IPA
释义
利用澱粉的粉墏遇熱糊化的特性，將調味料或湯汁變濃稠，容易黏附在食材上
近义词（40）
勾滷兒 Jilu-Mandarin · 天津淋芡 Southwestern-Mandarin · 成都打芡 Southwestern-Mandarin · 柳州打芡 Cantonese · 廣州打芡 Cantonese · 香港打河 Cantonese · 台山打芡 Cantonese · 東莞牽粉 Hakka · 臺中 · 東勢 · 大埔腔牽漿 Hakka · 新竹縣 · 芎林 · 饒平腔芡 Min-Dong · 福州牽滷 Min-Nan · Xiamen拍滷 Min-Nan · Xiamen牽羹 Min-Nan · Xiamen譴滷 Min-Nan · Xiamen徛滷 Min-Nan · Xiamen譴滷 Min-Nan · Quanzhou寄滷 Min-Nan · Quanzhou兜羹 Min-Nan · Quanzhou牽滷 Min-Nan · Zhangzhou拍滷 Min-Nan · Zhangzhou譴滷 Min-Nan · Zhangzhou徛滷 Min-Nan · Zhangzhou兜粉 Min-Nan · Zhangzhou牽粉 Min-Nan · Kaohsiung牽羹 Min-Nan · 宜蘭牽羹 Min-Nan · 彰化 · 鹿港牽粉 Min-Nan · 臺中牽羹 Min-Nan · 臺中 · 梧棲牽羹 Min-Nan · 臺南牽粉 Min-Nan · 臺東牽羹 Min-Nan · 新竹牽粉 Min-Nan · 澎湖 · 馬公牽滷 Min-Nan · Singapore · 泉漳拍滷 Min-Nan · Singapore · 泉漳譴滷 Min-Nan · Singapore · 泉漳打芡 Southern-Pinghua · 南寧 · 亭子打滷子 Southern-Pinghua · 南寧 · 亭子著膩 Wu · Shanghai著膩 Wu · 蘇州鑽漿 Wu · 寧波
相关词（2）
增稠劑 Traditional-Chinese增稠剂 Simplified-Chinese